食品科学与创新(Food Science and Innovation)旨在发展同学的专业技能和知识,并结合食品科学,技术和营养知识来应对行业面临的挑战。
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食品科学与创新Food Science and Innovation代写
食品科学与创新(Food Science and Innovation)的目的是创造创新食品,同时确保它们的安全性,健康性和营养价值。学生也将对与食品科学和食品工业应用相关的化学,生物化学,物理学,数学和生物学方面的基础科学技术有深入的了解。
您将学习从产品概念到产品发布的产品开发过程的各个方面。在此过程中,您将运用项目管理,工业实验设计,质量设计技术和感官科学的原理,开发新的食品和生产过程,以满足消费者的需求和期望,同时遵守食品法规,食品质量和安全要求。
食品科学与创新Food Science and Innovation代写知识点
在课程期间,您将学习以下核心内容:
基本营养(Fundamental Nutrition)
即饮食能量,食物中的营养成分和生物活性成分,人类饮食中营养成分不足和过量的核心知识。同时学生将掌握整个生命周期中营养对疾病发展的影响。了解营养素和非营养素生物活性化合物,并讨论饮食建议并分析程序,以改善人群的健康状况和营养充足。
分子营养与生物化学(Molecular Nutrition and Biochemistry)
探索代谢大量和微量营养素的分子和生化途径,扩展对营养素在人体内的作用的了解,饮食在疾病发展中的作用以及满足人类营养需求的工业化食品配方和生产的需求和目标。
食品微生物学(Food Microbiology)
该内容着重于微生物食品危害及其控制,以及微生物在食品安全和质量中的重要性。
食品加工(Food Processing)
了解食品加工各个单元操作的关键原理,以及如何将这些操作组合起来以建立有效的食品生产链。
食品安全与质量管理(Food Safety and Quality Management)
重点关注食品危害及其控制,以及整个食品链中风险和产品质量的有效管理。此外将探索食品安全管理系统以及在食品行业中产品质量管理的应用。
食物成分与分析(Food Composition and Analysis)
在本部分中,分析整个生产链中的食物样本,检查和分析食物大分子(蛋白质,脂肪,碳水化合物)的结构和功能以及化学成分对食物特性和质量的影响。此外还将熟悉成分和食品化学分析中的实验室技术。
NPD创新(Innovation in NPD)
新产品开发(NPD)食品行业的成功至关重要。学生将详细研究新产品的研究,创建,设计,开发和营销的关键阶段。与行业相关的案例研究也能使你了解食品和饮料行业的创新NPD流程。
未来食品的可持续性(Future Food Sustainability)
探索粮食安全的风险,挑战和机遇,以及可以提高生产率和减少环境影响的创新技术和解决方案。
研究方法论(Dissertation with Research Methods)
设计和进行有关专业研究领域中的重大科学研究研究。
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